東京都港区の麻生十番商店街にある老舗のおそば屋さん、「総本家 更科堀井 麻布十番本店」に行ってきたのでご紹介。
このお店には僕は子供のころから通っていて、社長ともお友達。
麻布地区にはたくさんのおそば屋さんがあるが、僕はここのおそばが一番好きだ。
ランチタイムはもちろん、夜にお酒とともにおつまみを楽しむのも素敵なのだ。
今回はひさしぶりのランチタイム訪問となった。
さっそく紹介しよう。
総本家 更科堀井 麻布十番本店 基本情報
総本家 更科堀井 麻布十番本店 お店の外観
▲ やってきました、総本家 更科堀井 麻布十番本店。
この日はラッキーなことに行列がなかったが、日によっては長い行列になっていることも多い。
▲ 季節によって色が変わる暖簾。
1月は藍色だった。
総本家 更科堀井 麻布十番本店 メニュー
▲ 厚手のしっかりしたメニュー。
▲ 家紋と店名が表紙にどーんと入る。
▲ 玉子焼きだけで1ページ！超お薦め。
▲ 一品料理。
夕方に来てこれらをつまみながら飲むのが最高なのだ。
▲ おそばの部。
季節のかわりそばは毎月どんどん変わる。
▲ そして種物。どれも美味しいんだよね。
総本家 更科堀井 麻布十番本店 お店情報
| 店名 | 総本家更科堀井 麻布十番本店 |
|---|---|
| 住所 | 東京都港区元麻布3-11-4 |
| 電話番号 | 03-3403-3401 |
| 定休日 | 水曜日（年末年始・夏季休業あり） |
| 営業時間 | 〔月～金曜〕 11:30～20:30(L.O) ［土・日・祝日〕 11:00～20:30(L.O) |
| 予約の可否・必須かどうか | 平日のみ予約可 |
| クレジットカード | カード可 |
| 席数 | 70席 |
| 駐車場 | なし |
| 開店日 | 寛政元年（1789年） |
| ウェブサイト | 公式サイト |
総本家 更科堀井 麻布十番本店 地図とアクセス
東京メトロ南北線 都営大江戸線 麻布十番駅 徒歩5分
最新！総本家更科堀井 14回目の訪問レポート 2020年1月
利用日と利用シーン
2020年1月12日（日）のランチタイム。
5名で利用。
当日の様子
▲ ひさしぶりのランチタイム訪問で、しかも1月は季節のかわりそばが僕の大好物のゆず切りなので、欲張ってそばを2枚注文。
ゆず切りとかき揚げ天せいろ。
白い容器に入っているのがせいろ用の辛口のつゆ。
緑の容器が更科用（ゆず切り用）の甘口のつゆとなる。
▲ まずは先陣を切ってゆず切りが登場。
いやあ美しい。
▲ 写真だと分からないが、顔を近づけると練り込まれたゆずのツブツブまで見えるのだ。
繊細でほんのりとゆずが薫り最高。
▲ 続いてせいろが登場。
若い頃のノリで2枚頼んだら、おなかがいっぱいになってしまった。
▲ そしてかき揚げもやってきた。
海老がプリップリでこのかき揚げはいつ食べても最高だ。
スタッフの対応
社長はじめ皆さんに良くしていただき感謝。
お会計
3,090円（税込）
この日のまとめ
相変わらずの大人気で、この日もひっきりなしにお客さんが入ってきては出ていく。
回転も早いので、いったい一日に何人のお客さんが来ているんだろうと驚かされる。
何もかもが美味しい素晴らしいお店。
末長く繁昌して欲しい。
総本家 更科堀井 麻布十番本店 オススメです！！
過去13回のレポートは、下のオススメ店リンクのさらに下に時系列に並んでいます。
ランチあり、宴会メニューあり、お持ち帰りあり、カップラーメンありとすごいことになっていますので、ぜひ併せてどうぞ！！
麻布グルメ情報はこちらにもたくさん！もう1記事いかがですか？
総本家 更科堀井 麻布十番本店 13回目の訪問レポート 2018年8月
麻布十番商店街にある「総本家 更科堀井 麻布十番本店」に行ってきたのでご紹介。
麻布・六本木界隈には有名なお店がたくさんあるいっぽう、流行らないお店はあっという間に淘汰され、消えていく。
そんななか、創業「寛成元年」、230年もの歴史を持つ老舗のそば屋さんがある。
それがこちら「総本家 更科堀井 麻布十番本店」だ。
ただ歴史が古いだけではなく、おそばも一品料理もどれも絶品。
さらにスタッフは若い方中心なのだが、どんなに忙しくてもみんないつもニコニコ笑顔でとっても気持ちが良い対応なのも素晴らしい。
いっときの流行で終わらない、流行り続ける名店の秘密がこのお店には詰まっている。
さっそく紹介しよう。
総本家 更科堀井 麻布十番本店 訪問レポート 〜 創業230年の超老舗は超人気店！変わらぬ美味さに悶絶！！ [麻布グルメ]
利用日と利用シーン
2018年8月24日の夜、19時ごろ2名で訪問。
当日予約の電話をしたが、予約分の座席は満席とのことで、「来てみてください」とのこと。
訪問したところ、ちょうど二席だけ空いており、待たずに座れた。
お店の外観
▲ やってきました、総本家 更科堀井 麻布十番本店。
麻布十番商店街の、六本木ヒルズ寄りにある。
実はここ、住所は麻布十番ではなく元麻布三丁目。
▲ 暖簾は季節によって色が変わる。
今回は8月訪問なので、夏の暖簾。
▲ ちょっと懐かしい食品サンプル。
店内の様子
▲ この日は8角形くらいの大きなカウンター席。
ほかにテーブル席と座敷席がある。
メニュー
▲ メニューは大別すると、季節ごとに入れ替わるものと、ずっと変わらない定番に分かれ、さらに「そば」と「一品料理」に分かれる。
こちらは夏の季節そば。
どちらも美味しそう。
▲ こちらも季節メニュー。
季節の変わりそばは、だいたい毎月変わっていく。
僕は冬場のゆず切りが大好きだ。
▲ こちらは8月限定メニュー。
▲ いろいろ限定メニューがあって目移りする。
▲ こちらは定番メニュー。
まずはお飲み物。
▲ 一品料理はどれもすごく美味しい。
▲ おそばは、4種類から選べる。
▲ そしておそばのメニュー。
全部のメニューが、おそばは上の4種類から選べる。
▲ こちらは種もの。
冬場はこちらも美味しいね。
当日の様子
▲ さあ、今日も楽しみ。
箸袋も歴史を感じさせる。
▲ まずは板わさ。
山盛りの海苔とワサビがさすがお蕎麦屋さんという感じ。
飲み物の写真を撮り忘れた。
グラスワインの赤を二杯いただいた。
ここのグラスワインフルーティーで美味しい。
▲ こちらは8月限定メニュー、玉蜀黍（とうもろこし）の冷製茶わん蒸し。
ちょっとフレンチっぽいモダンな一品。
涼やかで美味しい。
▲ そば屋のつまみ！という感じの、たたみいわし。
これが出てきて、「あー、日本酒を頼めば良かった」と思う。
▲ そしてこちらが逸品、豚の返し煮。
脂の多い三枚肉なのだが、とろとろに煮込んであるので、脂がゼラチン状になっていて全然しつこくない。
僕は毎回この豚の返し煮と、鶏焼きですごく迷う。
今回は豚の返し煮にした。
やはり美味い！素晴らしい！！
▲ そして、いよいよおそばが登場。
僕はかき揚げ天もりを注文。
いつも迷いに迷ってこのかき揚げ天もりを頼む確率が高い。
見てください、このツヤツヤのおそばの美しいこと。
▲ ロゴマーク、じゃなくて家紋入り。「八代目」の文字も美しい。
▲ 細かいことなんだけど、僕は毎回このネギの刻み方の美しさに惚れ惚れする。
▲ そばつゆ。
これがまた芸術的に美味い。
グルタミン酸とイノシン酸の抜群のバランスなのだ。
ちなみにそばつゆは辛口と甘口の二種類あって、更科そばには甘口のつゆが出てくる。
▲ 控え目に言って最高。
本当に風味も良く喉越しも良く、茹で加減も切り方も何から何まで素晴らしい。
▲ そして、そば同様このかき揚げも毎回感激する美味さ。
天かすが上にこんもり乗って全体像が見えないのが堀井スタイル。
▲ プリップリのエビと大葉の風味が最高！
やっぱり更科堀井に来たら、これを頼まずにはいられない。
スタッフの対応
対応してくれるのは若いスタッフが多いのだが、毎回感心する。
繁盛店なのでいつもお客さんがいっぱいで、しかもどんどん回転していくので、始終忙しい。
それなのに、スタッフの皆さんはみんなニコニコ笑顔で一定のペースでずっと働いている。
バタバタしたり、キーキーしたりがなく、すごく柔和で優しく、でもチェーン店みたいなマニュアル対応ではなく、温かい。
この若いスタッフの方たちを見ていると、「230年の老舗だけど、どんどん進化しているんだなぁ」と感じる。
お会計
二人で8,330円（税込）
この日のまとめ
最近僕が穀類をあまり食べないため、久し振りの訪問となったが、今回も素晴らしかった。
一品料理もおそばも最高。
2018年9月には日本橋にも支店がオープンするとのことで、ますます繁盛するのだろう。
気取らない名店、温かい名店、ありがたい存在。
末長く繁盛して欲しい。
総本家 更科堀井 麻布十番本店、オススメです！！
www.ttcbn.net