石川グルメ情報

鮨治(すしはる)訪問レポート 〜 金沢の尾崎神社近くに新規オープンの寿司屋さんが素晴らしかった!!七尾から移転して勝負中!! [金沢グルメ]

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金沢の中心部、武蔵が辻交差点の近く、尾崎神社からすぐのところにある「鮨治」というお寿司屋さんに行ってきたのでご紹介。

この鮨治、今年2019年2月にランチに初訪問してとても美味しくて気に入った。

ランチは握りだけだったので、つまみも含めたフルコースを食べたくて、夜に訪問できるタイミングを狙っていた。

今回2回目の訪問は2019年10月12日(土)、関東地方に台風19号が直撃した日だった。

僕はもともと翌日金沢入りの予定だったのだが、台風を避けて前乗りに変えた。

おかげで念願の「鮨治」に来ることができたというわけ。

夜のコース、さっそく紹介しよう。

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鮨治 基本情報

鮨治 お店の外観

▲ やってきました、金沢 鮨治。

暗い住宅地の路地にぽつんと一軒だけ灯がついている。

この風情はなかなか良いねぇ。

お店情報

店名 鮨治(すしはる)
住所 石川県金沢市西町四番丁9
電話番号 076-225-7235
定休日 水曜日
営業時間 12:00〜14:00

18:00〜22:00

予約の可否・必須かどうか 予約可
クレジットカード カード可
席数 10席
駐車場 なし
開店日 2018年7月
ウェブサイト 食べログ

地図とアクセス

金沢駅から徒歩約15分

最新!鮨治 2回目の訪問レポート!2019年10月

利用日と利用シーン

2019年10月12日(土)の夜、1名で利用。

4日前に電話で予約をしていた。

当日の様子

▲ 金沢のお寿司屋さんには珍しくグラスのスパークリングワインがあったので、こちらで一人乾杯。

大将が2月に一度来ただけの僕をハッキリ憶えていてくれて嬉しかった。

 

▲ お料理のメニューはなく、お任せコースのみの構成なので、何も言わずにお料理が出てくる。

まずはお造りから。

左からガス海老、サバ、奥にあるのが赤西貝、そして右手前がバイ貝。

 

▲ カサゴの炭火焼き。

これが抜群に美味かった。

肉厚でプリプリした身がじっくり遠火の炭火で焼かれてジューシー。

 

▲ 大将にお任せで冷酒を。

 

▲ そして握りに移行。

本心はもうちょっとつまみが食べたかったが、まあいいだろう。

まずは真鯛。

しっとりしてこりっとした歯ごたえ。

 

▲ 続いてはアオリイカ。

夏のイカから冬のイカへと移行中という感じ。

ねっとりした歯ごたえが素敵。

 

▲ もう一つ白身。こちらはホウボウ。

滋味豊か。

 

▲ 鯵。

これも素晴らしかった。

ひんやりした身が口の中で温まると、じわーっと脂の旨味が溢れてくる。

 

▲ そしてここでもう一品お料理が。

甘鯛のしんじょ蒸し。

アツアツでほっこりして美味しくて、嵐の夜に最高だ(笑)。

 

▲ 中トロ。上品な脂が華やか。

 

▲ こちらはアラ。

 

▲ この甘エビも素晴らしかった。

甘味と旨味が同時に攻めてくる感じ。

 

▲ そして続けざまに今度はボタン海老。

つまみでガス海老も出たので、海老のジェットストリームアタックだ!

ボタン海老も滋味豊かで美味しい。

やはり生の海老の美味しさは東京だとなかなか体験できないね。

 

▲ そして美しき北海道のエゾバフンウニ。

海苔もパリッと決まって最高。

 

▲ 食事の合間にちょくちょく台風情報をチェック。

僕はこんなにのんびり金沢でお寿司を楽しんでいるが、関東はいま直撃中だろう。

留守宅と鎌倉の町が心配だ。

 

▲ たまご焼き。

オーセンティックな、普通のたまご焼。これが美味い。

 

▲ ちょっと追加したかったので、大将に尋ねると、つまみで出たサバはどうか?とのことで。

サバ大好き人間なので嬉しい。

脂がずいっと乗っている。

 

▲ もう一つは巻物をリクエスト。

イカきゅうを出してくれた。

イカきゅう巻は初めて食べた。

 

▲ お味噌汁をいただいてフィニッシュ!!

スタッフの対応

いつも良くしていただきありがとうございます。

お会計

1名で15,500円(税込)

この日のまとめ

鮨治、2回目の訪問、そして夜は初訪問だったがやはり美味しかった。

大将の人柄も実直で仕事も仕草も丁寧で、それも素晴らしい。

ここはこれからもリピートしたい良店。

近いうちにどんどん人気店に育っていくだろう。

鮨治、オススメです!!

過去の訪問レポートはこの下のオススメリンクのさらに下にあります。

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1回目の訪問レポート! 2019年2月

金沢市の中心部にある、「鮨治」(すしはる)というお寿司屋さんに行ってきたのでご紹介。

この鮨治の存在は、一ヶ月前、2019年1月に金沢を訪れた際に行った「Bar長屋」にて、たまたま隣に座っていた地元の経営者の方が「金沢でいま一番HOTな寿司屋さん」として教えてもらったうちの一つ。

7ヶ月前、2018年夏に石川県の七尾から金沢に移転オープンしたばかりの、まさに新進気鋭のお店だ。

地元の有力者の方の推薦とあれば、絶対にハズレはないだろうと楽しみに訪問した。

さっそく紹介しよう。

鮨治(すしはる)訪問レポート 〜 金沢 新規オープンの寿司屋さんがめちゃくちゃ美味かった!!七尾から移転して勝負中!! [金沢グルメ]

お店の外観

▲ やってきました、金沢市の鮨治。

場所は近江町市場の裏手で、尾崎神社やホテル「雨庵」が近くにある。

表通りから2分ほど入った完全な住宅地でまったく目立たない。

利用日と利用シーン

2019年2月16日(土)のランチ12:30から1名で利用。

3日前に電話予約をしていた。

店内の様子

▲ まだオープンして7ヶ月ということで、お店は新しくピカピカ。

ジャズが流れる雰囲気の中での食事となった。

ちなみにこの日は僕以外は8名の団体がカウンターにいて、一席空けて僕という配置だった。

当日の様子

▲ ドリンクメニューにビールが「ジョッキ」と「グラス」とあり、隣の団体さんが、お店で良くある背の高いオシャレなグラスでビールを飲んでいて、それが「グラス」だと思って注文。

そうしたら、ずいぶん小さいグラスでビールがやってきた。

なんだ、あちらがジョッキだったのね。

 

▲ ランチは残念ながら、おつまみからのコースはなしで、握り10貫のコースと14貫のコースのみという構成。

おつまみからスタートしたかったのでちょっと残念だったが、最初の真鯛を食べてビックリする。

めちゃくちゃ美味しかったからだ。

魚の鮮度はもちろん、切り方、煮切りの風味、酢飯の炊き具合、酢の味、全体のバランス、抜群に美味い!!!

いやーここは美味しいぞ!!

 

▲ 嬉しくなって冷酒をお願い。

 

▲ 続いてはヒラメの昆布締め。

これまためちゃくちゃ美味い。

ねっとりしてごわっとした歯ごたえのあるヒラメが、煮切りと絶妙にマッチしてくる。

 

▲ 寒ブリは砂ずり。

これも素晴らしい。

ブリは厚切りにすると脂にえぐ味が出るが、薄切りにしてふわっと仕上げる。

いやあ、煮切りが美味い。

 

▲ コハダ。抜群の〆具合。

柑橘の風味が漂うしっとりと優しい〆だ。

 

▲ ヤリイカは柚子の風味でゴージャスに。

 

▲ アジも風味抜群、鮮度抜群、バランス絶妙。

素晴らしい。

 

▲ マグロも上品な滋味と脂でふんわり。

 

▲ サヨリ。コリッとした歯ごたえとつるっとした舌触りが良い。

 

▲ イワシも脂で食す感じで素敵。

 

▲ そしてここからの海老三連発が、これまた素晴らしかった。

まずは「ジャエビ」。

これだけ金沢に来てお寿司を食べまくっている僕が、存在を知らなかった「じゃえび」。

白エビの海版という位置づけだろうか。

白エビよりずっと甘くて力強い。

 

▲ 続いてガスエビ。

こちらも北陸に来ないとまず食べられないエビ。

先月は端境期で食べられなかったので嬉しい。

 

▲ そして甘エビ。

ねっとりして力強い甘さは、現地に来ないと食べられない逸品。

 

▲ 飲み足りず、でも日本酒は残りそうだったので、グラスのスパークリングをいただく。

 

▲ あおさのお味噌汁。

 

▲ そしてエゾバフンウニ。

ノリがとても上等。そしてウニは濃厚。

やはりここの煮切りはすごく良い。

 

▲ 最後は卵焼きで〆。

甘味が強めのスタンダードな玉子焼きだった。

スタッフの対応

若い大将と、大将のお母様かな?女性のお二人にとても丁寧に対応していただき感謝。

お会計

8,580円(税込)。

小ビール、冷酒2合、スパークリング1杯込みだから、安いよね。

この日のまとめ

最初このお店はディナーの予約を入れたのだが、ランチに変更したのだが、こんなに美味しいならディナーにすれば良かった。

次回は絶対ディナーでリベンジしたい。

それぐらい最高だっだ。

まだ移転から半年とのことで、苦戦する日も多いとのことなので、応援もしたい。

金沢、鮨治(すしはる)、最高でした!!

オススメです!!

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2019年2月19日 コンテンツを公開しました。

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