寿司さいしょ 8回目の訪問レポート！2018年1月
最近もっとヘビーにローテーションしている寿司屋さんの一つ、銀座の寿司さいしょさんに行ってきたのでご紹介。
寿司さいしょさんとはもう8年くらいのお付き合い。
大井町から銀座に移転され、快進撃が続いている。
今回も、メニュー構成変更があり、極みコース一本勝負となったので、楽しみに訪問。
冬の極みコースがこれまた凄かった。
今回も、コメントを多くすると時間がかかり、お蔵入りしてしまうともったいないので、とにかく写真中心でアップする。
さっそく紹介しよう。
銀座 寿司さいしょ 〜 新・冬の極みコースが火を吹いた！うにくが霞むほど悶絶しっぱなしのフルコース！！ [東京寿司道]
▲ やってきました、銀座寿司さいしょ。
一週間前に新年会にも参加させてもらったので、実はすでに本年2回目の訪問。
▲ 新極みコースは「お飲み物付き」となったので、15,000円で飲み放題（銘柄に制約あり）。
この日は彼女との訪問。
まずはスパークリングワインで乾杯。
▲ 北海道は昆布森の生ガキ。
▲ この日のネタケースは宝の山。
▲ 寒ブリ二種に、ヒラメの昆布締め。
このお造り三種が、どれもすごくヤバかった！
特にヒラメの昆布締めのネットリ感が半端ない。
ブリもめちゃくちゃ美味かった。
▲ さいしょさんの白子はニンニク醤油。
これが絶品！！
秋田流なのだそうだが、これは全国に広げたい。
▲ 悶絶街道が続く。
蒸しアワビが猛烈に美味かった。
深い滋味と穏やかな味わいで、ノックアウト！！
▲ さらに悶絶街道が続く。
甘鯛の松笠焼き。
パリッパリの鱗にふわっふわの身の組み合わせが堪らない。
▲ 新作、カニ味噌クリーム天ぷら。
どっさりカニの身とカニ味噌！！
▲ こちらも冬の新作、ビーフシチュー！！
ついに寿司屋さんなのにバゲットまで登場した（笑）。
とろとろでこくがあって美味い！！
▲ ここからようやく握りに移行。
マグロも旨いよ！！
▲ 前回さいしょさんで衝撃を受けた、生の車エビ。
今回も悶絶！！これ美味いよ！！
▲ そして〆はうにく！
今回はうにくの存在が霞むほどの悶絶フルラインナップだった。
▲ ミルクジェラートで〆。
おなかがはちきれるほど満足。
まとめ
冬の極みコースがあまりにも悶絶級で本当にヤバかった。
魚介類の素材のレベルがすごく高くなってきていて、アバンギャルドなことをしなくても十分すぎるほど美味い。
悶絶しっぱなしの3時間半だった。
寿司さいしょ、激しくオススメです！！
過去7回の訪問レポートは次のページ以降にありますので併せてご覧ください。
著者／出版プロデューサー／起業支援コンサルタント／ブロガー／心理カウンセラー。
あまてらす株式会社 代表取締役。
著書に「やってみたらわかった！40代からの「身体」と「心」に本当に良い習慣」「起業メンタル大全」「「好き」と「ネット」を接続すると、あなたに「お金」が降ってくる」「ノマドワーカーという生き方」など全9冊。
神奈川県鎌倉市の海街在住。