昨夜はカジキマグロのトマトソース・スパゲティーを作って食べました。昼からカジキが食べたくて、照焼きにしようかソテーにしようかとあれこれ考えて、こちらになりました。
今回は本を見たりはせず、定番のトマトソースで作りました。
材料
カジキマグロ： 2切れ
トマト缶（ダイス）： 1缶
玉ねぎ： 1/2個
ニンニク： 1カケ
ハーブミックス： 少々
塩： 少々
胡椒： 少々
オリーブオイル： 少々
白ワイン： 1/2カップ
水： 1/2カップ
スパゲティー： 適量（一人分100グラム程度）
作り方：
1. ニンニクとタマネギはそれぞれみじん切りにします。
2. カジキマグロは一口大に切り、塩、胡椒、ハーブミックスをまぶして馴染ませます。
3. フライパンにオリーブオイルを敷き、ニンニクと玉ねぎを中火で炒めます。
4. 玉ねぎが透明になってきたらカジキマグロを入れ、表面がこんがりするまで焼きます。
5. カジキマグロがこんがり焼けたら、白ワインを入れて馴染ませます。
6. 続いてトマト缶、水を入れて10分ほど中火で煮込みます。水分が飛んだら、塩・胡椒で味を整えます。
7. たっぷりの水を湧かし、塩を大さじ2ほど入れ、パスタを茹でます。
8. パスタが茹で上がったら、あつあつのうちにオリーブオイルを小さじ1ほどまぶして馴染ませ、その上から完成したトマトソースを掛けて出来上がり。最後に胡椒でアクセントを付けましょう。
さっぱりして爽やかな春の味という感じです。お試しください！
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