最新！銀座さいしょ 22回目の訪問レポート！2022年8月
利用日と利用シーン
2022年8月20日（土）に利用。
当日はプレオープンのレセプション。
招待制のお披露目パーティー。
通常のコースではないのでその点をご注意ください。
当日の様子
▲ 作っていただいた常連箸が美しい。
▲ シャンパンで移転のお祝いの乾杯！！
▲ この日初めて新店舗のカウンターで調理をする税所さん。
動線にまだ不慣れで、いろいろ試行錯誤しながらとなるから大変。
▲ この日は税所さんの試運転を兼ねての軽めの、でも極上のお料理をいただいた。
まずはお造り。
サバの脂の乗りが凄かった。
▲ 移転を機に銀座さいしょオリジナルのお酒も置かれるとのこと。
秋田の鈴木酒造のお酒。
▲ 新品のビールサーバーから注がれる生ビールも最高！！
▲ でっかいタコの足を目の前でさばいてもらった。
歯ごたえも風味も最高。
▲ 銀座さいしょといえば、変幻自在、和洋飛び交うコース設定と、自家農園で育てた無農薬の野菜。
牛肉のトマト煮には自家製のオクラが添えられて奥深い仕上がり。
▲ 美しくツヤツヤの握りが登場。
▲ この季節ならではの新子が嬉しすぎる。
▲ ウニの軍艦巻きもピカピカで素晴らしい。
▲ お汁をいただいて〆。
▲ ビル1Fの看板のところでツーショット。
税所さん移転おめでとうございます！！
この日のまとめ
僕は大井町 → 銀座8丁目 → 銀座7丁目 → 立会川、そして今回の銀座8丁目新店舗と見させてもらってきたが、今回の新店舗が一番素敵な仕上がりだと感じる。
銀座に再上陸して、これからさらに飛躍して欲しい。
次回は銀座さいしょ自慢の極みコースをご紹介しますね！！
過去21回の訪問レポートは次のページ以降にありますので併せてご覧ください！！
著者／出版プロデューサー／起業支援コンサルタント／ブロガー／心理カウンセラー。
あまてらす株式会社 代表取締役。
著書に「やってみたらわかった！40代からの「身体」と「心」に本当に良い習慣」「起業メンタル大全」「「好き」と「ネット」を接続すると、あなたに「お金」が降ってくる」「ノマドワーカーという生き方」など全9冊。
神奈川県鎌倉市の海街在住。