こちらは穴子ではなく、シャコ。
かなり大ぶりなシャコだ。
ツメをつけていただく。穴子とはまた違った良さがあるね。
こちらは特大のボタンエビ。
生のまま握ってもらうが、大きすぎるので包丁で半分に切ってもらい、いたただく。
ねっとりした旨味と、プリッとした歯ごたえが混ざり合う。
美味いねー。
ここで赤出汁が登場。
名古屋の黒い豆味噌を使った岩のりのおみそ汁がなんとも美味い！
〆で巻物をリクエスト。
まずは赤身の鉄火巻きを。
先ほどのボタンエビの頭が炙られて登場。
パリパリと香ばしくいただく。
そして最後はかんぴょう巻きで〆。
福岡に行った時に、「福岡ではかんぴょう巻き食べる人がほとんどいない」とあるお店の大将に言われたことを思い出し、大将に訊いてみた。
名古屋の皆さんは、普通にかんぴょう巻きを食べるとのこと。
それにしても、上の写真、かんぴょう巻きの置き方がちょっとユニークだよね。
なぜ真ん中を空けて置いたのだろう？
比較的浅めに煮た、優しい味のかんぴょう巻きだった。
まとめ
名古屋で初めてのお寿司だったが、とても満足した。
大雨の日だったが、僕のあとに続々と常連さんぽいお客さんが入ってきて、店は賑わっていた。
看板もほとんどなく、食べログにもほとんど載っていない状態だが、繁盛しているお店だった。
開店して5年半とのことだが、これからさらに繁盛店になっていくだろう。
記念すべき名古屋最初のお寿司屋さん、大満足でした。
栄 芳むら、オススメです！！
栄 鮨 芳むら お店情報
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名古屋評判のうまい店370軒 2014年版 (SEIBIDO MOOK)
成美堂出版編集部 成美堂出版 2013-12-02
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著者／出版プロデューサー／起業支援コンサルタント／ブロガー／心理カウンセラー。
あまてらす株式会社 代表取締役。
著書に「やってみたらわかった！40代からの「身体」と「心」に本当に良い習慣」「起業メンタル大全」「「好き」と「ネット」を接続すると、あなたに「お金」が降ってくる」「ノマドワーカーという生き方」など全9冊。
神奈川県鎌倉市の海街在住。