金沢駅東口目の前、ホテル日航金沢の6Fにある寿司店「弁慶」に行ってきたのでご紹介。
弁慶は今まで2回訪問しており、今回が3回目。
最初の訪問のときに記事を書いているが、前回の訪問は今年、2018年2月。
記事にも書いてあるが、弁慶には、長らく野々市の名店「太平寿し」から二番手さんが派遣されていて、太平寿しの味を再現していた。
2018年2月に弁慶を訪問したときは、太平寿しの前大将は入院中で、まだ当時の二番手さんが弁慶で仕事をしていて、お話しもさせていただいた。
しかし、2018年3月26日に太平寿しの前大将が急逝されたことを受け、二番手さんは太平寿しの新大将となり、弁慶を去った。
そして、その後太平寿しからはスタッフが派遣されていないということは、人づてに聞いて知っていた。
そんななか、今回敢えて弁慶に行こうと思ったのは、太平寿しのスタッフがいなくなったあと、どのようにお店が変化しているかを確認したかったからだ。
結果、わずか半年の間に、非常に大きな流れの変化を感じることとなった。
メニュー構成はそれほど大きく変わっていないと思うが、一番大きく変わったと感じたのは、シャリの味（酢、米）と煮切り醤油の味だ。
しょうゆと米の味が大きく変わると、まったく受ける印象が違ってくる。
そんなことを感じた時間だった。
ブログネタが溜まりすぎて記事が死蔵しないよう、写真だけアップして公開し、後日加筆して仕上げるスタイルで記事を量産中。
まずは写真をどうぞ。
弁慶 〜 ホテル日航金沢内の寿司店にてお任せランチ！大きな流れの変化を感じた！！ [金沢グルメ]
利用日と利用シーン
2018年7月31日のランチ。1名で利用。
当日の様子
お会計
15,100円（税込）
弁慶 お店情報
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著者／出版プロデューサー／起業支援コンサルタント／ブロガー／心理カウンセラー。
あまてらす株式会社 代表取締役。
著書に「やってみたらわかった！40代からの「身体」と「心」に本当に良い習慣」「起業メンタル大全」「「好き」と「ネット」を接続すると、あなたに「お金」が降ってくる」「ノマドワーカーという生き方」など全9冊。
神奈川県鎌倉市の海街在住。