▲ そしていよいよお肉が登場！
小田総料理長自らテーブルでカットしてくださった。
ちなみにカットされているのが希少部位のメガネ、右にあるのがシンシン。
メガネというのは、骨盤近くの部位だそう。
▲ カットされゆくシンシン。
▲ 小田さんの真剣な眼差し。そして奥には打ち合わせ中の千葉社長の姿も。
▲ じゃーん、カットしていただきました！
左がメガネ、右がシンシン。
メガネはハラミに似た食感がある。
▲ そしてこちらがシンシン。
とっても柔らかくてジューシー。参った。これは美味い！！
ちなみにシンシンというのは、牛の内股にある球状の塊、シンタマのうち、内側にある柔らしいお肉の部分とのこと。
赤身でさっぱりしていて本当に美味しい。
▲ そしてこちらは霜降り肉、ミスジが登場！
ミスジとは肩肉の端に位置するお肉で、赤身なのに綺麗なサシが自然に入るのだそう。
一頭の牛から数百グラムしか取れないお肉なのだとか。
▲ このミスジがヤバいです。完璧にノックアウト。
赤身肉でサッパリしているのに細かいサシが入っていて、華やかな脂の風味がある。
霜降りなのに赤身で、さっぱりしているのに脂の風味があり、そしてべた付かない。しつこくない。
美味い美味い！ビックリするくらい美味い！
思わず会話を中断して「うまーい♡」を連発してしまった（笑）。
▲ 普段は夜に炭水化物を食べないのだが、「玉子かけご飯（肉付き）」というメニューにやられてオーダーしてしまう。
ご飯も玉子もお肉もツヤツヤでとっても美味しそう。
▲ TKG with meat、あっという間に完食ですよ。
▲ デザートに巨峰と梨をサービスでいただきました。ありがとうございます♪
▲ この日のディナーは、経済ジャーナリストの谷本有香さん、作家・脚本家の旺季志ずかさんとの素敵で楽しい一時でした！
有香さん、志ずかさん、本当にありがとうございました！！
まとめ
格之進Fの熟成牛、本当に美味しくてビックリした。
肉フェス3連続優勝の破壊力、そして小田総料理長の実力おそるべし。
千葉社長のこだわりが、こうして形になっているのは本当に素晴らしい。
食べて飲んで、お値段は一人8,000円ちょっとと、高すぎないのも素敵。
ぜひまた肉好きを連れて食べに来たいと思う。
次回はTボーンステーキにも挑戦してみたい。
格之進F、激しくオススメです！！
格之進F お店情報
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著者／出版プロデューサー／起業支援コンサルタント／ブロガー／心理カウンセラー。
あまてらす株式会社 代表取締役。
著書に「やってみたらわかった！40代からの「身体」と「心」に本当に良い習慣」「起業メンタル大全」「「好き」と「ネット」を接続すると、あなたに「お金」が降ってくる」「ノマドワーカーという生き方」など全9冊。
神奈川県鎌倉市の海街在住。