和しょく えびはら 〜 神楽坂の隠れ家日本料理店が素晴らしかった!繊細かつ大胆なお任せコースが美味い!! [東京グルメ]

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神楽坂にある「和しょく えびはら」というお店を利用したのでご紹介しよう。

先日神楽坂で打ち合わせを兼ねた会食の機会があって、僕がお店を選ぶことになった。

ところが僕はあまり神楽坂に土地勘がないので、Facebookで質問してみたところ、何軒かオススメをいただいた。

その中から選んだのが、今回初訪問した「和しょく えびはら」だったというわけ。

お料理は8,000円、1万円、1万3,000円のお任せコースのみ。

さっそく紹介しよう。

和しょく えびはら 〜 神楽坂の隠れ家日本料理店が素晴らしかった!繊細かつ大胆なお任せコースが美味い!! [東京グルメ]

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▲ やってきました、神楽坂の「和しょく えびはら」。

場所は神楽坂上交差点から、大久保通りを1分ほど行ったところ。

この辺りは裏通りにもお店がたくさんあるが、和しょく えびはらは通り沿いにある。

 

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▲ 鮮やかな暖簾に磨りガラスの入口が美しい。

 

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▲ 暑いなか飯田橋から歩いて喉が渇いた。

ビールが美味しい♪

 

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▲ この日は1万円のコースでお願いしていた。

お料理、まずは青ナスの揚げ浸し。

いわゆるナスの揚げ浸しとは大分見た目が違う。

ジュレとえびとともに爽やかにいただく。

 

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▲ 冷酒をお願いしたら、美しい江戸切り子の杯が登場。

 

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▲ 右が万願寺唐芥子とじゃこの和え物、左は鱧のカリカリ揚げ。

唐芥子は辛みがなく風味豊かで、まさに夏の一品という感じで美味しい。

 

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▲ そしてこれが素晴らしかった!

毛蟹しんじょと冬瓜のお椀。

毛蟹そのまま!というような迫力とストレートな味わいがビシッと決まっていた。

冬瓜の風味も活きて素晴らしい!!

 

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▲ お造りも美しく華やかに。

器に入っているのはオコゼの肝和え。

平貝の炙りが素晴らしく美味しかった。

 

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▲ 鱧湯引きは僕の大好物!嬉しい美味しい!!

 

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▲ こちらは自家製の鮎の一夜干し。

鮎の一夜干しというのは初めて食べた気がするが、干すと風味が強くなるのね。

カマスにちょっと似た香ばしい風味だった。

 

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▲ 徳利と杯がすごく美しかった。素晴らしいセンスだなぁ。

 

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▲ 自家製ウニのみそ漬けごはんの海苔巻き。

これも初めての体験。

 

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▲ ウニと味噌って相性良いのね!!
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▲ 炊き合わせも深い味わいで素晴らしかった。

 

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▲ あさりとごぼうの土鍋炊き込みご飯。

これまた見事に美しい。

 

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▲ 女将の笑顔とともに♪

 

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▲ 赤だしとお新香とともにいただく。

大満足。

 

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▲ そして桃と葡萄で〆。

まとめ

初めての利用だったが、お料理の味も盛り付けも、そして器も素晴らしく、大満足の時間だった。

すごく繊細なのだが、ジュレを使ったりウニの海苔巻きがあったりと、大胆な部分もあって良かった。

小さなお店で静かな雰囲気のなか、ゆったりした時間を過ごすことができた。

ぜひまた季節ごとに味わいを楽しみにお邪魔したい。

すっかり気に入っちゃいました。

神楽坂 和しょく えびはら、オススメです!!

和しょく えびはら お店情報

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