銀座さいしょ 26回目の訪問レポート！2023年4月
利用日と利用シーン
2023年4月27日（木）に7名で利用。
2ヶ月前に予約していた。
当日の様子
▲ まずはシャンパンで乾杯。
▲ スタートはお造りから。
左からカワハギ肝和え、しま海老、赤イカの昆布〆。
しま海老は北海道のお寿司屋さんで良く見かけるが東京ではレア。
▲ 長崎五島列島の岩ガキ。
でっかくて初夏らしくさっぱりした風味。
▲ 利き酒師の資格を取ったイケメン君チョイスの冷酒を。
▲ 最高のマグロが入ったとこのこと。
これはめちゃくちゃ美味しそう！！
▲ さっそくマグロを赤味、中トロ、大トロ食べ較べ！
いやあ、これは贅沢だ。
▲ アワビの柔らか煮。
さいしょさんの柔らか煮は本当に柔らかくて最高なのだ。
▲ 山本の6号酵母と7号酵母の飲み較べ。
かなり風味が違って面白い。
▲ ノレソレと白和え。
ノレソレは穴子の子供。
つるっとした食感が素敵。
▲ 毛蟹どっさりのサラダ。
これは贅沢だ。
▲ 新潟の雪の下ニンジン。
甘味が凄い。これはビックリ。
▲ ここでオレンジワインが登場。
グラスの写真は撮り忘れた。
▲ 焼いた特大天然海老が登場！！
これは豪華！！
▲ ホタルイカとタケノコの酢みそ和え。
まさに旬の味。
▲ ホタテの貝柱と肝。
ごま油と塩で。
▲ ホタテの肝はこの時期しか食べられない珍味。
トロッとして癖がなく、とっても美味しい。
▲ すっかり名物となったカニ味噌クリーム天ぷら。
アツアツです。
▲ さあ、いよいよ握りに。
先ほどのマグロと新島のタカベというお魚。
▲ 赤イカ。
▲ 脂が乗った鯵が美味い。
▲ お友達がオーダーしたシャルドネのご相伴に預かる。
▲ サバも脂が華やかで美味い。
▲ 北寄貝。
▲ 先ほどの毛蟹をどっさり使った「本気のカニマヨ軍艦」！！
▲ そしてこれもさいしょさん名物となりつつある、生の車えび。
甘味とコリッとした食感が最高！！
▲ そして〆は当然うにく！！
キャビア乗せバージョンで。
▲ と思いきや、何と〆に魚介類どっさりのパスタが登場！！
おなかがはち切れる〜（笑）。
▲ 皆さんと最高の時間でした。
ありがとうございました！！
スタッフの対応
税所さん、イケメン君、ありがとうございました！！
お会計
30,100円（税込）。
この日のまとめ
久し振りのさいしょさん貸切が楽しすぎた！
是非また集いましょう！！
過去25回の訪問レポートは次のページ以降にありますので併せてどうぞ。
著者／出版プロデューサー／起業支援コンサルタント／ブロガー／心理カウンセラー。
あまてらす株式会社 代表取締役。
著書に「やってみたらわかった！40代からの「身体」と「心」に本当に良い習慣」「起業メンタル大全」「「好き」と「ネット」を接続すると、あなたに「お金」が降ってくる」「ノマドワーカーという生き方」など全9冊。
神奈川県鎌倉市の海街在住。