鮨 竹半 若槻 〜 恵比寿の新進気鋭 寿司店のお任せコースが凄かった!! [恵比寿グルメ]

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恵比寿の西口にある、「鮨 竹半 若槻」というお寿司屋さんに行ってきたのでご紹介。

恵比寿は品が良い飲食店が多いのだが、僕が自分で開拓していくことはなかなかない。

今回も誘ってもらい初めての訪問となったが、ここが素晴らしいお店だった。

2017年はどんどん守備範囲を広げていきたい。

さっそく紹介しよう。

鮨 竹半 若槻 〜 恵比寿の新進気鋭 寿司店のお任せコースが凄かった!! [恵比寿グルメ]

▲ やってきました、鮨 竹半 若槻。

長い店名だが、どうも、以前は「竹半」と名乗っていたお店が代替わりして、いまの大将が若槻さんなのではないかと推測する。

 

▲ 淡い色の暖簾がはためいていた。

 

▲ ガラス張りの店内はモダンな作り。

カウンターに座り、お任せコースがスタート。

 

▲ のっけから握りで、しかも手渡しで渡されて意表をつかれる。

 

▲ そしてここからおつまみへと移行。

まずは真鯛の昆布締め。

下にコンソメジュレが入っていて見た目も味も華やか。

 

▲ ツブ貝。

 

▲ ここで再び握りが登場。

まぐろの漬け。

滋味が強く美味い。

 

▲ 茶わん蒸しの真ん中に、炙った白子が鎮座している。

 

▲ ほっき貝に黒トリュフが振り掛けてある。

こちらのお店初めて来たが、ビジュアル的にも味的にも、結構攻めてくる感じ。

 

▲ せいこガニ。

なるほど。どうやらつまみと握りをいったりきたりするコースのようだ。

 

▲ 〆サバ。

三切れに薄切りにしたサバを重ねて昆布を載せ、その上に炙ったサバの腹身が乗っている。

サバの脂の香ばしい香りが口に広がり美味い!!

 

▲ ボタン海老。

上には味噌と海老子が乗っている。

 

▲ そしてこれが凄かった!

まるでフォアグラのようなあん肝。

レア感が半端ない。

そして添えられているのかマスカット。

果物とあん肝の組み合わせが素晴らしかった。

 

▲ しじみ汁をいただきちょっと休憩。

 

▲ ここから怒濤の握りラッシュ。

まずはマグロの赤身。

切身が分厚く迫力十分で、滋味も素晴らしい。

 

▲ 続いて中トロ。

ふわりとした脂が上品で美味い。

 

▲ 真ん丸の鰺。

 

▲ そしてこれも凄かった!

下がウニを混ぜ込んだごはんで、上には蒸しアワビがのり、肝ソースが掛かっている!

ウニアワビタワー!!

見た目も凄いがお味もゴージャス!!

まさにスペシャリテだ。

 

▲ こちらも意表をつく、しいたけの握り。

 

▲ そして穴子は再び手渡しで。

ふわっふわの穴子。

 

▲ 玉子焼き。

 

▲ そしてトロタクで一旦終了。

 

▲ もうちょっとつまみたい、ということで、こちらはカラスミとお餅の磯辺巻き。

 

▲ 自家製の塩辛。

 

▲ 赤だしのお味噌汁。

 

▲ 立派な車エビ。これも美味かった。

 

▲ 最後はかんぴょう巻きで〆。

 

▲ デザートは鯛焼き型のアイス最中だった。

まとめ

初訪問のお店だったが、変化球と直球のミックス具合が絶妙の、素晴らしいコースだった。

客層も若く、勢いを感じさせられた。

ここは季節ごとに訪れたいお店だ。

鮨 竹半 若槻、オススメです!!

鮨 竹半 若槻 お店情報

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