西麻布 寿司勇 〜 正統派江戸前寿司の充実ランチコースが絶品だった!! [麻布グルメ]

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西麻布一丁目の裏道にある、老舗のお寿司屋さん「寿司勇」にランチに行ってきたのでご紹介。

寿司勇は僕が子供のころから西麻布一丁目にあり、前が通学路だったこともあり、毎日お店の看板を見ながら学校に通っていた。

あれから35年たち、自分がカウンターに座り、二代目ご主人の握るお寿司をいただくことになっていることに、毎回感慨を感じる。

今回はランチでの訪問。

真冬の江戸前寿司を満喫してきた。

2017年寿司屋巡り4店目。

早速紹介しよう。

西麻布 寿司勇 〜 正統派江戸前寿司の充実ランチコースが絶品だった!! [麻布グルメ]

▲ やってきました、西麻布 寿司勇。

僕が小学生のころと場所は変わっているのだが、看板の書体が変わらないのも懐かしさ爆発の理由。

しかも両隣が僕の小学生時代の同級生の家なのだ(笑)。

 

▲ 重厚な引き戸を開いて店内へ。

 

▲ カウンターでランチコースをいただく。

ランチコースは5,400円(税込)。

この日はランチのあとお仕事だったので、お茶で。

まずはブリ大根からスタート。

 

▲ 氷見の寒ブリ。

脂が乗りまくりでしょうゆを弾いているのが凄い。

でもまったく臭みがなく、華やか。

 

▲ 握り。ヒラメの昆布締め。

しっとりと仕上がっている。

 

▲ お店の屋上で干すという、サバの一夜干し。

サバが大好きなので目がない。

 

▲ スミイカ。

 

▲ 寿司勇といえばマグロという印象なのだが、この日の赤身も素晴らしかった。

 

▲ 続いてのトロも、華やかでとろける。

 

▲ さらに炙りで三連発!香ばしい薫りが素敵。

 

▲ かいわれでさっぱり。

 

▲ ボタン海老。ねっとり系。

 

▲ コハダは優しくフルーティーな〆。

 

▲ ウニは力強い。

 

▲ いくら。

 

▲ 穴子はふわふわ系。

 

▲ 玉子。

 

▲ 鉄火巻きで〆。おなかいっぱいで幸せ。

 

▲ ネギがごろごろ入ったお味噌汁。

ネギ人間なので嬉しい〜。

まとめ

ストレートな正統派江戸前寿司。

いつもながらのリズムの良さとまっすぐなコースに大満足。

二代目ご主人の人柄も素敵で常連さんが多いお店。

西麻布寿司勇、素晴らしいお店です!!

寿司勇 お店情報

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