鮨 空海 〜 「夏の痛風蒸し」が凄かった! ナベさんお任せ極上寿司コースを堪能!! [東京寿司道]

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東急東横線の都立大学駅から徒歩2分、「鮨 空海」に行ってきたのでご紹介。

空海は大好きなお店で、何回も行っているし、ブログにも書いている。

お寿司は季節ごとにメニューがどんどん変化するのが楽しい。

そしてナベさんがどんどん進化していて、お寿司のレベルも年々凄いことになっているのも嬉しい。

2017年6月の訪問。

今回も素晴らしいお任せフルコースだった。

さっそく紹介しよう。

鮨 空海 〜 「夏の痛風蒸し」が凄かった! ナベさんお任せ極上寿司コースを堪能!!  [東京寿司道]

▲ やってきました、鮨空海。

都立大学駅から線路に沿って2分ほど歩いたところにある。

 

▲ 階段を上って2Fがお店。

 

▲ まずはビールで乾杯。

 

▲ 最初はバイ貝からスタート。

このバイ貝がじんわり味が沁みていて美味しかった。

 

▲ そして嬉しいハモ!

東京だとなかなか食べられない。

梅肉とともにいただくと夏だよね〜、という気持ちになる。

 

▲ 続いては冷酒を。

三重県のお酒「而今」の特別純米。

 

▲ そしてここで驚きの痛風蒸しが登場!

ええ?夏なのに痛風蒸し!?

と思ったら、なんと冬場のタラの白子の代わりに、フグの白子が入った豪華版!!

 

▲ タラの白子と比べると、フグの白子の方がネットリとした、力強さのある白子。

これは美味いな〜!!

 

▲ お造り。炙ったカマスが素敵。

 

▲ 山口県は岩国の「五橋」純米。

 

▲ のどぐろの塩焼きも華やかで美味い。

 

▲ そしてここから握りへ。

まずは塩で。

あおりいか。

爽やかな初夏のイカだ。

 

▲ こちらはホタテ。

 

▲ 白身はメゴチ。

 

▲ そしてナベさん必殺のヅケ。

年々凄いことになっているが、今回も包丁の入り方といい風味といい、凄かった。

 

▲ アジ。まるでサバのようだ。

 

▲ 大きくて立派な車エビ。

これも美味かったなぁ〜。

 

▲ そしてふっくらと肉厚のコハダも堪らない。

 

▲ 青森の田酒。

 

▲ 中トロの脂も爽やかでいい。

 

▲ ふわふわの穴子。ツメが淡くてさらっとした風味。

 

▲ そして久し振りのナベさんの玉子焼き。

ほんのり甘くてふっくら。

 

▲ そしてリクエストで〆サバをお願いしたら、炙ってくれた。

これも美味い!!

 

▲ もうちょっとだけ飲みたいということで、半分ずつ。

福島県会津の「写楽」純米。

 

▲ 最後はかんぴょう巻きとトロタクを半分ずつ。

 

▲ 立派なハマグリの入ったお味噌汁。

おみそがごく淡めに入っていて、出汁の風味で飲む感じ。

これは先日金沢の乙女寿司で飲んだお味噌汁とすごく似ている感じ。

まとめ

都立大空海、今回もナベさんの切れ味抜群で、最高の時間だった。

フグの痛風蒸しはまさかのサプライズで、最高だった。

そしてノドグロ、車エビ、〆サバと、すごいラインナップだった。

毎回唸らさせられるお任せコース。

今回も最高でした!!

都立大 鮨 空海、オススメです!!

鮨 空海 お店情報

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