鮨 空海 〜 都立大駅近くの隠れた寿司の名店!盛夏のラインナップもやっぱり凄かった!!ここは美味いぜ!! [東京グルメ]

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大好きなお店、都立大学の「鮨 空海」にまた行ってきたので、また記事を書く!2016年8月版だ。

空海の大将ナベさんとはもう20年の付き合い。

お互い当時は20代だったのか(笑)。月日が経つのは早い。

今まで空海の記事はこんなに書いてきた。


でも空海のお料理は、いまも毎回進化し続けていて、ナベさんワールドはどんどん磨かれていっている。

今回も素晴らしかった。

さっそく紹介しよう。

鮨 空海 〜 都立大駅近くの隠れた寿司の名店!盛夏のラインナップもやっぱり凄かった!!ここは美味いぜ!! [東京グルメ]

東横線都立大駅から徒歩2分!空海は隠れた名店!

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▲ やってきました、都立大 鮨 空海。

東横線の改札を出てすぐ右に曲がり、最初の路地をまた右に入る。

 

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▲ 線路沿いを約2分歩けば、この看板が目に入る。

今回も完全お任せフルコース!まずはつまみから!!

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▲ まずはビールで乾杯。

 

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▲ この日も完全お任せコースで。

まずはさっぱりと夏らしく、しらすの乗った冷やっこから。

 

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▲ 続いてはだだちゃ豆。

風味が良いのだよね。ビールに合うし。

 

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▲ そして僕が大好きなカニ味噌サラダ。

マヨネーズとかに肉とカニ味噌のハーモニーが最高なの。

このメニューは20年前から食べてるけど、全然飽きない。

 

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▲ この日一杯目の冷酒は、「五凛」純米。

石川県白山市のお酒。

ふわっとした爽やかでフルーティーなお酒。

ちなみに「五凛」は「五輪」で、オリンピックだから、とのこと(笑)。

 

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▲ 続いてはお造り!

盛り付けがめっちゃ美しい。

左からカマスの炙り、ヒラメ、イシガキガイ、サンマ、そして蒸しアワビ。

イシガキガイにスダチを絞って掛けて食すと、ふわーっと甘みが広がって最高!!

来たぞ!夏の痛風蒸し!そしてホイル焼きの中身は!?

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▲ そして登場!夏の痛風蒸しこと、洋風茶わん蒸し。

トリュフオイルとブラックペッパーで、すごく香りがいい。

 

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▲ 中には海老、アスパラガス、プチトマト、そしてたっぷりチーズも入り、もう別次元の食べ物になっている。

これが美味いんだ。

 

160819-03 - 10▲ 続いての冷酒は、黒地に黄色のゴシック体がすごい、山口県岩国の「五橋(ごきょう)」の純米生。

こちらは一杯目よりもしっとりした落ち着いた風味。
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▲ 続いて何やらアルミホイルに包まれたものが登場。

良い匂いがするぞー。
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▲ わーお!!これまた大好きなハモと松茸のホイル焼き。

ハモの身にまで松茸の風味がどーんと染み込んで最高!!
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▲ 続いては稚鮎の塩焼き。

ほのかな苦味が日本酒と合うよね。

 

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▲ 調子に乗ってもう一杯。淡路島の都美人。

かすかに濁りが入っていて、まろやか。

いよいよクライマックス!極上の握りへ!

160819-03 - 22▲ さあ、握りに突入。

ここからも美味いんだ。

まずはシロイカとヒラメ。

どちらも塩で爽やかに夏らしく。

 

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▲ 続いてはナベさん必殺の漬け。

ナベさんの漬けはまろやかで、上に乗る辛子とゴマの風味が際立つ。

 

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▲ 続いては車エビ。

立派な海老は煮切りとともに。

今年一番の空海の進化は、握りに煮切りが塗られるようになったこと。

これが美味い。

160819-03 - 20 もういい加減飲んだのだが、最後にもう一杯ということで、奥飛騨の特別純米。

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▲ 空海で新子はすごく久し振りな気がする。

もうだいぶ大ぶりになってきているが、やはり淡い風味が良いね。

 

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▲ お造りでも出たイシガキガイが握りでも登場。

これは本当に風味が良いね。

 

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▲ ふわふわ穴子は塩で!柚子の香りが際立つ。

 

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▲ いよいよクライマックス!ウニ!夏のウニは爽やかだね。

 

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▲ そして巻物三種。カリカリ梅きゅう、かんぴょう、そしてトロタク。

 

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▲ 目の前に置かれていた玉子を切ってもらってフィニッシュ!

 

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▲ 青のりのお味噌汁も美味しい。

 

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▲ そしてこの日は女性2名と一緒だったので、デザート付き。

信玄餅アイス!!

 

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▲ というわけで、この日は女性お二人と楽しい時間を過ごしました。

お客さんに撮ってもらってナベさんも一緒に記念撮影♪

まとめ

おつまみもお寿司も、そしてお酒も大満足。

これだけ飲んで食べて、お会計は一人1万円ちょうど。

本当にいつも良くしていただき、ありがたい。

都立大空海、行くたびにどんどん進化していてすごい。

季節のたびに通いたいお店。

空海、オススメです!!

鮨 空海 お店情報

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