飛(トビ)〜 金沢の寿司店はほとんど水曜定休!水曜営業の貴重なお店でお任せランチが最高だった!! [金沢グルメ]

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金沢市中心部にあるお寿司屋さん「飛」(とび)に行ってきたのでご紹介。

飛を利用するのは今回が3回目だが、前回と今回は、ある共通する理由から、このお店を利用することになった。

前回、前々回の記事はこちら。

それは、「水曜日に営業していること」だ。

金沢でランチでお寿司屋さんに行きたいのが、たまたま2回続けて水曜日だったのだ。

金沢のお寿司屋さんは、市場がお休みになるのに合わせて水曜を定休にしているお店がほとんどだ。

市場は日曜も休みだけど、土日は稼ぎ時なのでどこのお店も営業している。

つまり、日曜も営業できるなら水曜だって市場が閉まっていても営業はできるのだ。

たまたま慣習として水曜定休が金沢のお寿司屋さんで定着してしまっているのだが、これが猛烈に不便。

名店といわれるお店のなかでは、ホテル日航の弁慶か、ここ飛くらいしか、ランチの営業をやっていない。

もちろん太平寿しの流れを汲む飛のお寿司が美味しいからこそリピートするのだが、「水曜営業」は非常にポイントが高い。

そんなわけで、今回もありがたく水曜日のランチにありつけることになった。

ブログネタが溜まりすぎて記事が死蔵しないよう、写真だけアップして公開し、後日加筆して仕上げるスタイルで記事を量産中。

まずは写真をどうぞ。

飛(トビ)〜 金沢の寿司店はほとんど水曜定休!水曜営業の貴重なお店でお任せランチが最高だった!! [金沢グルメ]

利用日と利用シーン

2018年8月1日のランチに2名で。

当日の様子

お会計

二人で30,300円(税込)

飛 お店情報

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