すし屋のさい藤 〜 札幌すすきのど真ん中 創業18年老舗寿司店のお任せコースが素晴らしかった!! [2017年6月 北海道旅行記 その17]

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札幌はすすきののど真ん中、交差点すぐのところにある「すし屋のさい藤」に行ってきた。

2017年6月の北海道の旅、3日目。

旅の一つ前の記事はこちら

2017年6月北海道旅行記 目次

札幌に戻ってきてのランチは、すすきの交差点からすぐの「すし屋きさい籐」へ。

毎回同じお店ばかり行っては面白くないので、どんどん新規開拓も続けている。

今回の新規開拓は、初日の「鮨一」に続いて二軒目。

さっそく紹介しよう。

すし屋のさい藤 〜 札幌すすきのど真ん中 創業18年老舗寿司店のお任せコースが素晴らしかった!! [2017年6月 北海道旅行記 その17]

▲ やってきました、「すし屋のさい藤」。

すすきの交差点から徒歩1分、本当にど真ん中だ。

 

▲ ランチメニュー。

僕は「特選おまかせ」にした。

 

▲ まずはビールで乾杯。

ここはクラシックではなくスーパードライ。

 

▲ お料理はバイ貝からスタート。

北海道では「いそツブ」と呼ぶのだと教えてもらった。

 

▲ マグロ3種。

手前から赤身、中トロ、大トロと並ぶ。

 

▲ シャコのカップル。

手前が卵を抱えたメスで、奥がオス。

一般的には卵を抱えたメスが喜ばれるが、通はオスを好むそう。

食べてみた感じ、メスの方が甘みがあるのだが、オスの方がシャキッとした勢いを感じる。

 

▲ 毛ガニは味噌とともに。

 


▲ 冷酒。今回の旅でここまでで一番美味しい冷酒だった。

「北斗随想」の純米吟醸。

なかなか街では手に入らないとのこと。

 

▲ もうすっかりおなじみの、北海シマエビ。

 

▲ ほっき貝。

 

▲ ツブ貝。

 

▲ そしてこれが美味かった!

ヤングコーンの炭火焼き!

ほのかな甘さとプチプチした食感が最高!!

 

▲ 唐辛子漬けにしたタラコ。

スッキリした辛味が良かった。

 

▲ 銀ダラの西京焼き。

 

▲ ここから握りへ。

ソイの昆布締め。スッキリした風味。

 

▲ マグロの漬け。

この辺りで外国人の団体さんが入ってきて、大将(というか二番手さん)の注意が完全にそっちにいってしまい、良い流れが切れてしまったのは残念。

 

▲ ホタテ。

 

▲ ボタン海老の昆布締め。

ねっとりとした甘さが美味い!

 


▲ ニシン。

そういえばここまでニシンはあまり登場していなかった。

優しい甘みが嬉しい。

 

▲ イクラ。

 

▲ そしてウニはムラサキウニとエゾバフンウニのコラボで。

 

▲ お味噌汁をいただいてフィニッシュ!!

まとめ

対応してくださったのは二番手さんだったのだが、大将は他にもビジネスを色々している関係で、お店に出ることがほとんどないとのこと。

というわけで、事実上の大将。若くてふっくらした体型の、ハキハキした大将だった。

すすきののど真ん中に店を構えて18年、二番手さんが入店して12年とのこと。

オーソドックスだが一品ごとの質が良く、とても居心地も良かった。

末長く繁盛して欲しい。

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すし屋のさい藤 お店情報

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