「男の料理レシピ」コーナー復活! 10分で簡単美味い!豚のしょうが焼き!

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以前ちょこちょこ書いていた料理レシピコーナーを復活させることにした。

昔から料理が好きで、このNo Second Lifeでも当初はいろいろと料理レシピを書いていたのだが、自然消滅してしまっていた。

理由は仕事が忙しくて料理を奥さんに任せきりになってしまっていたから。作らない料理のエントリーは書けない。

 

 

でも去年会社を辞めたと同時に奥さんが大学生になったため、今はメインの料理担当は僕になっている。

しばらく作っていなかったので最初は上手くいかず戸惑ったのだが、さすがに9ヶ月も毎日のように料理していると上達する。

 

 

で、「料理エントリー書きたいなー」と思っているところに、「福岡のドヤ顔マエストロ」うっしーこと @ushigyu 氏が楽しいレシピ記事を書いているのを見つけて背中を押された。うっしーの記事はこちら↓

 

 

というわけで僕も料理レシピエントリー復活させることにした。

最近FacebookやTwitterで「作り方教えて!」という要望もいただいていたので、このタイミングで。

 

 

男なら喰らいたい!かんたん豚のしょうが焼き!

というわけで第1回目は豚のしょうが焼き。簡単だし美味しい。ボリュームあって満足感高い。

では早速紹介見てみよう。

 

 

材料(2〜3人分)

  • 豚のロース肉薄切り 200g
  • 豚のばら肉薄切り 200g
  • キャベツ 1/2個
  • ショウガ 1カケ
  • 調味料
    • しょうゆ 大さじ3杯
    • 酒 大さじ3杯
    • みりん 大さじ2杯
    • サラダ油 大さじ2杯
    • ごま油 大さじ2杯

 

 

作り方

1. キャベツの千切り

しょうが焼きになくてはならないもの。それはキャベツの千切り。

でも千切りなんてできないよ!という方も多いでしょう。できても「面倒だ!」と思う人も多いはず。

 

 

ここで秘密兵器が登場!マルチカッターVシリーズ

これを使えばキャベツの千切りなんて2分もかからずできちゃいます。

 

by カエレバ

 

 

 

これがマルチカッターVシリーズ。「シリーズ」なので3枚のカッターがあるんだけど今日はこれを使う。

この白いカッターは切れ方を調整できるので、一番細くしておく。

 

 

半分のキャベツをさらに半分に切る。

 

 

斜めに芯の部分を包丁で取り除く。

 

 

あとはマルチカッターの上に乗せて、、、

 

 

キャベツを前後に動かすだけでどんどん千切りができていく。

 

 

あまり早く動かし過ぎると指を切ったりキャベツがカッターから落っこちてしまうので、ゆっくり動かす。

 

 

見て見て見てー!(笑)

 

 

2分も経たずにこの通り。見事に美しいキャベツの千切りが完成!

 

 

こんな感じ。ちなみにキャベツの千切りは水にさらすとシャキシャキ感は増すんだけど栄養が水に流れ出てしまうそうなので、水にはさらさない。

 

 

ショウガ焼き仕込み

しょうがを一カケ包丁で切って皮をむく。面倒な人は皮は剥かないでもOK。

 

 

ショウガをすりおろす。たっぷり入れたほうがスパイシーで美味しいので大きめの一カケでいきましょう。

 

 

大きめのボウルに調味料とおろしたショウガを入れる。

コツはちゃんと計量すること!料理に慣れている人はもちろん「勘」でいいけど、不慣れな人が「てきとー」にやると、絶対おかしくなる(笑)。

 

 

あと、計量して作ると、味を次回変えたい時に何をどうすればいいのかが分かりやすい。

たとえば「ちょっと甘かったからみりんを大さじ2杯から大さじ1.5に変えてみるか」など。

てきとーに瓶からじょぼじょぼやってしまうと、料理のPDCAサイクルが回せず上達しないのだ。

 

 

調味料の準備ができたら豚肉を用意する。

こちらロース肉。僕は本当は肩ロースが好きなんだけど、最近お肉はオイシックスで適当にまとめ買いしてしまうので、今日は冷凍庫にあったロース肉とばら肉を使った。

 

 

大きいまま焼きたい人は切らなくていい。僕は一口サイズの方が好きなので1枚を4枚にカット。

 

 

ばら肉も同じようにカット。

 

 

豚肉をカットしたらボウルの調味料の中に投入して混ぜる。

混ぜたらちょっと一息待つ。それほど待つ必要はないし、急いでいるならすぐに焼いてもOK。

 

 

僕はこのタイミングでビールをスタート。一口飲んで「美味い!」と叫び、料理に戻る。

 

 

しょうが焼き焼こう!そして完成!

いよいよお肉を焼く。僕はサラダ油とゴマ油を半々ずつ入れる。

ごま油の風味が好きなのだが全部をごま油にするとしつこいから、半々で。

ここは好みなのでサラダ油だけでも構わない。

 

 

フライパンを強火で熱して油を敷いたら肉を入れてバシッと焼く。

肉を入れるときにボウルのタレを全部入れてしまうとフライパンの中に水分が多くなりすぎるので、トングか菜箸で肉だけを取りだすようにするとキレイに焼ける。

豚肉は赤いままだとおなかを壊すことがあるらしいので(僕は壊したことないが)しっかり焼こう。

 

 

両面がこんがり焼けてきつね色になったら、ボウルに残っていたタレを全部投入して煮詰める。

肉をタレに絡ませるようにフライパンをゆすったり、へらでコロコロ転がすと良い。

 

 

これで完成!キャベツはうずたかく積み上げると迫力があっていい!

しょうが焼きは肉とキャベツは一緒盛りがオススメ。キャベツをタレで食べるのがまた美味いのだ(^-^)。

 

 

晩ご飯できました!

 

 

ちゃんとmiilにもアップロードしておこう!

 

 

まとめ

慣れてしまえば10分で作れてしかも大満足。今夜のおかずに困ったらついつい作ってしまう鉄板メニューです。

上にも書いたけど、豚肉は個人的には肩ロースが柔らかく脂が多すぎずぱさつきもせず一番しょうが焼きに合うと思う。

でも厚切りのロース肉でバシッと決めるのもいいね!

 

 

あと、マルチカッターは本当に便利でオススメ。これがあると千切りもみじん切りも包丁を使わず簡単にできるので、包丁さばきに自信がない人でも楽しく料理ができるようになる。

僕自身千切りは苦手なので、毎回マルチカッターを使ってます。

 

 

簡単なので、やったことない方は是非試してみてください!うまー。

by カエレバ

 

by カエレバ
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