銀座 寿司さいしょ 〜 新・冬の極みコースが火を吹いた!うにくが霞むほど悶絶しっぱなしのフルコース!! [東京寿司道]

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最近もっとヘビーにローテーションしている寿司屋さんの一つ、銀座の寿司さいしょさんに行ってきたのでご紹介。

寿司さいしょさんとはもう8年くらいのお付き合い。

大井町から銀座に移転され、快進撃が続いている。

今回も、メニュー構成変更があり、極みコース一本勝負となったので、楽しみに訪問。

冬の極みコースがこれまた凄かった。

今回も、コメントを多くすると時間がかかり、お蔵入りしてしまうともったいないので、とにかく写真中心でアップする。

さっそく紹介しよう。

銀座 寿司さいしょ 〜 新・冬の極みコースが火を吹いた!うにくが霞むほど悶絶しっぱなしのフルコース!! [東京寿司道]

▲ やってきました、銀座寿司さいしょ。

一週間前に新年会にも参加させてもらったので、実はすでに本年2回目の訪問。

 

▲ 新極みコースは「お飲み物付き」となったので、15,000円で飲み放題(銘柄に制約あり)。

この日は彼女との訪問。

まずはスパークリングワインで乾杯。

 

▲ 北海道は昆布森の生ガキ。

 

▲ この日のネタケースは宝の山。

 

▲ 寒ブリ二種に、ヒラメの昆布締め。

このお造り三種が、どれもすごくヤバかった!

特にヒラメの昆布締めのネットリ感が半端ない。

ブリもめちゃくちゃ美味かった。

 

▲ さいしょさんの白子はニンニク醤油。

これが絶品!!

秋田流なのだそうだが、これは全国に広げたい。

 

▲ 悶絶街道が続く。

蒸しアワビが猛烈に美味かった。

深い滋味と穏やかな味わいで、ノックアウト!!

 

▲ さらに悶絶街道が続く。

甘鯛の松笠焼き。

パリッパリの鱗にふわっふわの身の組み合わせが堪らない。

 

▲ 新作、カニ味噌クリーム天ぷら。

どっさりカニの身とカニ味噌!!

 

▲ こちらも冬の新作、ビーフシチュー!!

ついに寿司屋さんなのにバゲットまで登場した(笑)。

とろとろでこくがあって美味い!!

 

▲ ここからようやく握りに移行。

マグロも旨いよ!!

 

▲ 前回さいしょさんで衝撃を受けた、生の車エビ。

今回も悶絶!!これ美味いよ!!

 

▲ そして〆はうにく!

今回はうにくの存在が霞むほどの悶絶フルラインナップだった。

 

▲ ミルクジェラートで〆。

おなかがはちきれるほど満足。

まとめ

冬の極みコースがあまりにも悶絶級で本当にヤバかった。

魚介類の素材のレベルがすごく高くなってきていて、アバンギャルドなことをしなくても十分すぎるほど美味い。

悶絶しっぱなしの3時間半だった。

寿司さいしょ、激しくオススメです!!

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