すし屋のさい藤 〜 札幌すすきのど真ん中 創業18年老舗寿司店のお任せコースが素晴らしかった!! [2017年6月 北海道旅行記 その17]

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今回より「ベーシック = 会社を辞める学校」「アドバンス = あり方ビジネススタート塾」「マスタリー = ありかた経営塾」の3コースに再構成してリニューアルしました!!

 

ツナゲル ライフ インテグレーション講座 フルリニューアルで3つの講座に分かれて11月開講!会社員から経営者・クリエイターまでを対象に「やり方」と「あり方」を統合...

1期から10期まで開催してきた立花岳志と大塚彩子の「ツナゲル ライフ インテグレーション講座」。11期開催を前に、講座のあり方を抜本から見直し、フルリニューアルすることになりました。そして、受講者の方別に講座を3つに再構築し、3つのコースで同時に開講するこ...

 

すし屋のさい藤 〜 札幌すすきのど真ん中 創業18年老舗寿司店のお任せコースが素晴らしかった!! [2017年6月 北海道旅行記 その17]

札幌はすすきののど真ん中、交差点すぐのところにある「すし屋のさい藤」に行ってきた。

2017年6月の北海道の旅、3日目。

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No Second Life

2016年 年間1,000万ページビューの、作家・プロフェッショナル ブロガー 立花岳志公式ブログです。人生は一度だけ。二度目の人生はない。だからこそ一度だけの人生をしっかり生きたい。

札幌に戻ってきてのランチは、すすきの交差点からすぐの「すし屋きさい籐」へ。

毎回同じお店ばかり行っては面白くないので、どんどん新規開拓も続けている。

今回の新規開拓は、初日の「鮨一」に続いて二軒目。

さっそく紹介しよう。

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すし屋のさい藤 〜 札幌すすきのど真ん中 創業18年老舗寿司店のお任せコースが素晴らしかった!! [2017年6月 北海道旅行記 その17]

▲ やってきました、「すし屋のさい藤」。

すすきの交差点から徒歩1分、本当にど真ん中だ。

 

▲ ランチメニュー。

僕は「特選おまかせ」にした。

 

▲ まずはビールで乾杯。

ここはクラシックではなくスーパードライ。

 

▲ お料理はバイ貝からスタート。

北海道では「いそツブ」と呼ぶのだと教えてもらった。

 

▲ マグロ3種。

手前から赤身、中トロ、大トロと並ぶ。

 

▲ シャコのカップル。

手前が卵を抱えたメスで、奥がオス。

一般的には卵を抱えたメスが喜ばれるが、通はオスを好むそう。

食べてみた感じ、メスの方が甘みがあるのだが、オスの方がシャキッとした勢いを感じる。

 

▲ 毛ガニは味噌とともに。

 


▲ 冷酒。今回の旅でここまでで一番美味しい冷酒だった。

「北斗随想」の純米吟醸。

なかなか街では手に入らないとのこと。

 

▲ もうすっかりおなじみの、北海シマエビ。

 

▲ ほっき貝。

 

▲ ツブ貝。

 

▲ そしてこれが美味かった!

ヤングコーンの炭火焼き!

ほのかな甘さとプチプチした食感が最高!!

 

▲ 唐辛子漬けにしたタラコ。

スッキリした辛味が良かった。

 

▲ 銀ダラの西京焼き。

 

▲ ここから握りへ。

ソイの昆布締め。スッキリした風味。

 

▲ マグロの漬け。

この辺りで外国人の団体さんが入ってきて、大将(というか二番手さん)の注意が完全にそっちにいってしまい、良い流れが切れてしまったのは残念。

 

▲ ホタテ。

 

▲ ボタン海老の昆布締め。

ねっとりとした甘さが美味い!

 


▲ ニシン。

そういえばここまでニシンはあまり登場していなかった。

優しい甘みが嬉しい。

 

▲ イクラ。

 

▲ そしてウニはムラサキウニとエゾバフンウニのコラボで。

 

▲ お味噌汁をいただいてフィニッシュ!!

まとめ

対応してくださったのは二番手さんだったのだが、大将は他にもビジネスを色々している関係で、お店に出ることがほとんどないとのこと。

というわけで、事実上の大将。若くてふっくらした体型の、ハキハキした大将だった。

すすきののど真ん中に店を構えて18年、二番手さんが入店して12年とのこと。

オーソドックスだが一品ごとの質が良く、とても居心地も良かった。

末長く繁盛して欲しい。

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作家、プロフェッショナル・ブロガー、心理カウンセラー、人材開発トレーナー、イベントプロデューサー、情報発信コンサルタントなど、複数の肩書きを持ち、多面的に活動するノマドワーカー。 著書に「ノマドワーカーという生き方」「サラリーマンだけが知らない 好きなことだけして食っていくための29の方法」「クラウド版デッドライン仕事術」などがある。 株式会社ツナゲル 代表取締役社長兼C.E.O.。現在東京六本木と鎌倉のデュアルライフ実践中。詳しいプロフィールはこちらからどうぞ。

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立花岳志個別セッション復活!9月〜10月 お申し込み受付中!

 

長らく新規お申し込み受付をストップしていた個別セッションのお申し込み受付を再開しました!

 

現在9月と10月の受付を実施しています。開催地は六本木、鎌倉、大阪、名古屋、金沢、富山市です!

 

枠が少なくなっていますので、お早めにどうぞ。

立花岳志 個別セッション お申し込み受付を再開します![9月〜10月 六本木・鎌倉・大阪・名古屋・金沢・富山市開催]

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